Легче готовить, чем брюшной бульон, корень редиса ценится даже самыми требовательными гурманами. Говорят, что это блюдо было изобретено домохозяйкой из Буковины, которой удалось сделать это экспериментально.
Успех был неожиданно велик, это блюдо попало в меню многих известных международных ресторанов, пишет Observator.tv.
Ингредиенты на 4,5-5 литров супа из редьки.
- большая куриная грудка с кожей и костью
- лук
- сельдерей размером с яблоко
- Болван
- корень петрушки
- 2-3 морковки
- пончик и красный перец
- 3 яйца
- 200-300 мл крема 20% жирности
- от одной до двух столовых ложек уксуса
- 3-4 зубчика чеснока
- петрушка ссылка
Приготовление радавского супа
Куриную грудку разрезать пополам и кипятить в достаточном количестве воды. Соляной урон с самого начала. После первого кипения и сбора пены, добавьте весь лук и нарезанный корень большими кусками. Когда варят и мясо, и овощи, они вынимаются из кастрюли.
Мясо будет очищено от кожуры и очищено от кожуры, затем полоски будут разрезаны так же, как и брюшной бульон. Белки (сельдерей, петрушка и корень петрушки, по желанию и лук) будут помещены в блендер с достаточным количеством воды и будут пропущены, пока они не превратятся в сливки. Если у вас нет кухонного робота, корни будут пропущены через сито, а мясные полоски будут добавлены в суп с корневым пюре. Морковь будет резать раунды. Те, кто предпочитает, чтобы суп имел оранжевый цвет, также могут пропустить морковь. Кубики пончиков и перца тоже вареные. Можно использовать пончики из уксуса, вкус еще лучше.
Крем хорошо смешать с яичным желтком (яичный белок не будет добавлен в бульон), добавить немного горячего супа и добавить его в кастрюлю. Добавить чеснок, приправленный как перец, и варить 2-3 минуты. Будьте осторожны, если чеснок кипит дольше, он теряет свой вкус, если слишком мало кипит, он окисляется В конце положите уксус (желательно уксус из пончиков).
Приправьте специи по вкусу, а также сливки и яйца. Те, кто предпочитает более последовательную пищу, смогут добавить немного больше сливок и добавить яйцо, но они также могут уменьшить количество сливок. Соль, уксус и чеснок по вкусу. Желательно добавлять в меру и дополнять вкус во время еды. Нарезанная петрушка добавляется на тарелку, когда подается суп из редьки. Острый перец не должен отсутствовать.
Источник: Observator.tv
Sign up here with your email
EmoticonEmoticon