Соленые огурцы - это овощи, которые подвергаются кислотно-молочному брожению, в ходе которого образуются различные биологически активные вещества, такие как витамины, молочная кислота и т. Д. Под влиянием микрофлоры брожения они приобретают большую пищевую ценность, превращаясь в практически пробиотические функциональные продукты.
Пробиотические продукты улучшают пищеварение, стимулируют детоксикацию и укрепляют иммунную систему, пишет bzt.ro.
«Соленья - это зимний раствор для приема водорастворимых витаминов А, Е, К и минералов из овощей. Они являются важным источником клетчатки в течение зимы, наряду с цельным зерном и фруктами. Таким образом, они полезны для регулирования кишечного транзита. Кроме того, они содержат в результате брожения повышенное количество дрожжей с высоким содержанием витаминов группы В », - говорит диетолог Стефан Ионут.
Маринованная капуста борется с раком
Известно, что брокколи, капуста и цветная капуста являются отличными продуктами, которые помогают предотвратить рак. Финское исследование показало, что квашеная капуста обладает еще большими свойствами в борьбе с раком. Было обнаружено, что в процессе ферментации изотиоцианаты играют важную роль в удалении канцерогенов из организма. Также было обнаружено, что глюкозинолаты из квашеной капусты помогают активировать природные антиоксидантные ферменты, а флавоноиды защищают стенки артерий от окислительного повреждения, сообщает doctorulzilei.ro.
Доказано, что капуста является отличным источником витамина U (витамин U, обнаруженный доктором Василием Букиным, который выделил его из коагулированного молока, а также из кислых листьев капусты, до сих пор очень мало известен), который может помочь при заживлении язвенной болезни. Было показано, что сырой капустный сок является эффективным средством для лечения язвенной болезни, а квашеная капуста является еще одним источником витамина U.
Sign up here with your email
EmoticonEmoticon